Voorgerechten | Oesterzwammen.nl

Ga direct naar de content.

Oesterzwammensoep met witlof en prei
0,5 lt kippenbouillon, 0,5 lt kookroom, 2 stronken witlof, 500 gr oesterzwam, 1 ui, 1 prei, bosje bieslook, allesbinder, peper en zout, 4 s...
gehele recept

Geurende bouillon, oesterzwammen prei en tomaat en bieslook
	1 lt runderbouillon (zelf gemaakt of kant-en-klaar), 1 prei, 4 stuks tomaat, 1 bosje bieslook, 1 klein flesje madeira, 400 gr oesterzwammen
	gehele recept

Loempia van asperges, oesterzwammen en gerookte zalm
	4 grote plakken gerookte zalm, 8 stuks asperges, 2 sjalotten, 200 gr oesterzwammen, 4 stengels peterselie, 0,5 dl kookroom, 1 eetlepel pane...
	gehele recept

Kroketje oesterzwam
(receptuur voor 8 kroketjes) 40 gr reepjes rookspek, 100 gr oesterzwammen, 0,5 ui, 1 teentje knoflook, 1 dl melk, 10 gr maïzena, 20 gerasp...
gehele recept

Gefrituurde oesterzwambolletjes met tomaat, komkommer en artisjok
	(receptuur voor 16 bolletjes) 3 eieren, 1 zakje panko, 100 gr bloem, 2 tomaat, 0,25 komkommer, Aceto balsamico, 4 artisjokhart, 1dl melk, 1...
	gehele recept

Torentje oesterzwammen revierkreeft en appel
(receptuur 4 personen) 200 gr rivierkreeftenstaartjes, 1 appel, 0,5 ui, 1 vastkokende aardappel, 1 grote augurk, 2 dl cocktailsaus, 5 sten...
gehele recept

Herfstsalade met oesterzwam, geitenkaas, krokante spek en geconfijte pompoen
	Ingrediënten voor 4 personen: eikenbladsla 0,5 kleine krop, witlof 1 stronk, lollo rosso 0,5 krop, veldsla 80 gram, rode ui 1 stuk (in dunn...
	gehele recept

Pasteitje van asperges, Hollandse garnalen en oesterzwammen
	gekookte asperges 250 gr, kookvocht van de asperges 2 dl, boter 15 gr, sjalot, gesnipperd 1 stuk, bloem 18 gr, kookroom 1 dl, citroensap n...
	gehele recept

Pomponsoep met oesterzwammen onder dakje van bladerdeeg
	receptuur voor 4 personen: schoongemaakte pompoen 1 kg, water 0,5 lt, ui 2 st, knoflook 2 teen, gemberwortel 30 gr, rood pepertje 0,5 st, k...
	gehele recept