Werkwijze
- Besmeer de sneetjes brood met boter
- Verhit een koekenpan met een klontje boter en bak de oesterzwammen aan, kruid met peper en zout
- Leg de plakjes chorizo in de pan
- Breek de eieren en laat ze voorzichtig in de pan glijden
- Leg de zongedroogde tomaatjes op de eieren en de plakjes mozzarella
- Bestrooi met een beetje oregano en bak de eieren gaar
- Serveer op de sneetjes brood met een garnituur van diverse slasoorten en komkommerplakjes