1. Marineer de kipfilets met zout, peper, paprikapoeder, een teentje knoflook, het sap van een citroen en wat olijfolie

2. Was en ontnerf de spinazie, laat goed uitlekken

3. Maak de saus door een teentje knoflook licht te verwarmen in een sauspan met een beetje olijfolie, blus met het sap van een citroen en de witte wijn, voeg de basisjus en de gembersnippers toe, laat aan de kook komen en controleer de smaak

4. Verhit de grilpan en gril de kipfilets gaar in ongeveer 12-14 minuten

5. Kook ondertussen de rijst

6. Roerbak de spinazie door wat olie te verhitten in de wokpan, dan de ui en de oesterzwammen wokken, vervolgens de spinazie toevoegen en tot slot de zongedroogde tomaatjes, controleer de smaak en voeg eventueel zout en/of peper toe

7. Dresseer de spinazie op de borden, de kipfilet op de spinazie en de saus rondom, serveer de rijst apart