1. Maak het deeg zoals op de verpakking staat en laat gedurende 20 minuten rusten

2. Bekleed een vorm van 18 cm doorsnee met het uitgerolde deeg

3. Snipper de ui, snijd of trek de oesterzwammen in repen

4. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes, voeg de ui toe en tenslotte de oesterzwammen

5. Breng dit over in de beklede vorm

6. Brokkel de verse geitenkaas over het spek-oesterzwammengsel, druppel dan de honing erover

7. Klop in een kom de eieren los en voeg de room toe, roer glad

8. Giet dit mengsel over de geitenkaas

9. Bak de quiche in een matig hete oven van 160 graden gaar in ongeveer 40 minuten