Werkwijze
- Boen de aardappel schoon en kook in de schil met zeezout, citroensap en een gekneusde teen
knoflook, laat afkoelen, verwijder de schil en snijd in kleine blokjes
- Snijd de oesterzwammen in blokjes, snipper de ui en bak de ui glazig op een matig vuur in een beetje
olijfolie, voeg de oesterzwam toe en bak gaar op een wat hoger vuur, kruid met peper en zout, laat
afkoelen
- Snijd de augurk en de geschilde appel in kleine blokjes en meng direct met elkaar zodat de appel niet
verkleurt, snijd het bieslook
- Meng de mayonaise, de mosterd en de yoghurt, meng alle ingrediënten met de verkregen saus en
controleer de smaak, deze salade smaakt heerlijk op stokbrood of toast