Werkwijze
- Snijd of trek de oesterzwammen in repen, snipper de ui, maak het knoflookteentje schoon
- Snijd de rode peper in de lengte door midden, verwijder de zaadjes en snijd vervolgens in ragfijne
reepjes
- Snijd de paprika en de courgette in kleine blokjes
- Snijd de voorjaarsui in dunne ringetjes
- Verhit in een kookpan met een dikke bodem een klontje boter en een scheutje olijfolie
- Fruit de ui aan totdat deze glazig ziet, voeg het geperste knoflook, de rode peper, de paprika en de
courgette toe
- Voeg als laatste de rijst toe en schep het geheel goed om, gedurende ongeveer een minuut
- Voeg dan de bouillon toe in breng aan de kook
- Temper het vuur en laat het geheel langzaam gaar worden
- Schep de rijst regelmatig om en voeg eventueel nog wat vocht toe indien nodig
- Als de rijst gaar is controleer dan de smaak en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe
- Serveer met de geraspte oude kaas