Werkwijze
- Frituur de pappadum
- Snipper de ui en het knoflook
- Snijd de rode peper in de lengte door midden, verwijder de zaadjes en snijd in ragfijne reepjes
(hierna handen, snijplank en mes goed wassen)
- Snijd de voorjaarsui in ringetjes en de paprika in reepjes
- Kook de rijst gaar en houd warm
- Plaats een wokpan op het vuur en laat deze goed heet worden, voeg de wokolie toe
- Wok vervolgens eerst het vlees, dan de ui, het knoflook, de peper, de rode paprika en de
oesterzwammen
- Voeg de oestersaus en de soja toe, laat heet worden, voeg de taugé toe
- Plaats de rijst op het midden van het bord en de gewokte biefstuk en groenten eromheen
- Bestrooi met voorjaarsui en garneer met de gefrituurde pappadum